São servidas, na rede municipal de educação de Francisco Beltrão, mais de dez mil refeições diariamente, para atender a demanda das Escolas Municipais, Centros Municipais de Educação Infantil, Educação de Jovens e Adultos, e algumas entidades filantrópicas.
   Os alimentos que compõem os cardápios são escolhidos de forma a promover a saúde dos alunos que realizam, no mínimo uma refeição na escola. São comprados em maioria alimentos frescos in natura, como leite, ovos, frutas, vegetais, carnes e pão.
   Alimentos considerados não saudáveis ou inadequados para pré-escolares e escolares foram retirados dos cardápios e substituídos por alimentos mais adequados, como é o caso do biscoito recheado, que foi substituído por biscoitos de aveia e mel ou leite e mel, alimentos com menor teor de gordura.
   Os cardápios oferecidos são elaborados pela nutricionista Lígia Kochhan de Fraga, Responsável Técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar em Francisco Beltrão, levando em consideração, além da adequação nutricional a aceitação dos alimentos pelas crianças, que deve ser de no mínimo 85%. Preparações com rejeição superior a 15% são excluídas do cardápio.

   Além da elaboração dos cardápios e adequação nutricional dos mesmos, a nutricionista realiza diariamente visitas nas unidades escolares, com objetivo de avaliar a qualidade da alimentação, e realizar palestras de Educação Nutricional para Alunos e Professores, visando a Promoção de Saúde no ambiente escolar.